目標は柔軟に変化しながら、歴史をつなぐこと
風合いのある白壁土蔵に、見上げると赤レンガの煙突…。福岡の都心にもほど近い博多区堅粕にあって、地元の人から”博多百年蔵”の愛称で親しまれているのが、今回の取材先〝石蔵酒造株式会社〟です。
今では、博多に唯一残る造り酒屋であり、明治の面影を残して、歴史の情緒を感じさせるような建物は、国の登録有形文化財にも指定されています。
「当社は“日本一変わった造り酒屋”と思っています。博多の地で日本酒を造り続けている唯一の会社であると同時に、文化的・歴史的にも価値のある酒蔵を活用して、ブライダル事業や飲食事業、イベント事業、物販事業なども行っています。」
お話してくれたのは、石蔵酒造の専務取締役である石蔵利憲さん。
「この30年で、日本人が飲む日本酒の量は半分以下になり、日本酒メーカーを取り巻く環境も大きく変わってきました。ただ、最近では・・・
